試してみる

そこまで美味しいか～ などと言いたくなりそうですが、 確かに知らなくて、まだ未体験なので、 忘れないように貼っておきます。 http://www.mag2.com/p/news/136388/2 ＞ホントは教えたくなかった。板前が後悔しながら公開する鶏すき焼き鍋 ライフ 2016年1月6日 63 A-AA+ 関連記事／PR記事 煮物なのに出し汁を使わない。意外で簡単な「さつま芋甘煮」の作り方 煮物を10分短縮させる裏ワザで、温玉とろーりのすき焼き一人鍋 30代から急増する白髪・抜け毛の悩み。「老化のスピード」を減速する方法とは!? PR 公開！鶏すき焼き鍋レシピ 【材料】 骨付き鶏もも肉ぶつ切り…300ｇ（ぶつ切りにしてあるもの） 白菜…100g（大2枚） しめじ…30g 白ネギ…30g（3切れ） せり…20g（1/2束） 焼豆腐…100g 【柚子ポン酢】 柚子…1個（丸ごと1個） 塩…1つまみ 【究極の割り下（すき焼き出し）】 割合…水1：酒1：濃口醤油0.9：砂糖1弱 水…50cc 酒（清酒）…50cc 濃口醤油…45cc 砂糖…30〜35g 1．一人鍋に【割り下】の水、調味料を合わせます。 泡だて器などでよく混ぜ砂糖を溶かして超弱火にかけます。 【割り下】をジワジワ温めます（砂糖が溶けずに残っていると鍋底で焦げつくおそれがあるので）。 2 2．具材を切ります。 白菜は、流水で綺麗に洗い１枚を半分に切ります。重ねて、茎の部分は小さめに、葉の部分は大きく斜め切りにします（熱の通りを均一にするため、厚みの薄い葉は大きく、分厚い茎は小さめに切ります）。 3 3．白ネギは、綺麗に洗い根元を切り落とします。 根元のほうから1センチ幅で6センチの長さに斜めに切ります（3本）。根元部分は熱が通りにくいので、切った面の反対側に少し切り込みを入れておきます。 4 4．焼豆腐は、2～3等分に切ります。 5 5．しめじは、根元を切り落とします。 6 6．せり1/2束分だけ、切り取り、流水でよく洗った後、束ねて4等分に切ります。 画像は2等分にして、重ねてさらに2等分に切ってます。 7 7．鍋からジンワリ湯気が出たところで、切った材料を突っ込みます。 まず、白菜の茎部分を広げて入れ、その上に「ぶつ切り鶏もも肉」、焼豆腐、しめじ、白ネギ、白菜の葉の部分をのせます。 吹きこぼれない程度の火加減（中火）にして焚きます（ふたをすれば早く熱が通ります）。 豆腐や肉は、鍋底に直接あたっていると焦げ付くことがあるので、白菜を敷いてその上にのせるといいです、うどんなど麺類も同様です。 8 8．焚いている間に【柚子ポン酢】を作ります。 「作る」といっても柚子1個分絞るだけ。 皮部分を綺麗に洗った後、半分の輪切りにします。しぼり器を使い柚子をグリグリ、グリグリ回しながら、うっぷんを晴らすつもりで力を入れ果肉、果汁をジュルジュル搾り出します。「アノやろ～、クソったれ～～死ねッ！」と叫ぶとイイ感じで搾れます。 9 9．果肉ごと果汁を器に入れます。 塩を1つまみ、入れて混ぜておきます（塩を入れるだけで、柚子の味が引き立ちます）。 10 10．「鶏すき焼き」は5～7分焚いて鶏肉に熱が通ったら、最後にせりをぶち込みます。 11 11．再度ふたをして、せりが軟らかくなったら出来上がり！ 火を止めます。 12 12．柚子ポン酢を添えて完成です。 まず、【割り下】の味を堪能しながら鶏肉を食い始め、次に柚子ポン酢をベッチョリつけて食ってください。 1 あなたが今まで食ったことのない「すき焼き」が味わえます。さっぱりで食べやすく、途中からご飯を食いたくなります。 年末で私の家族、久しくそろったので、「鶏すき焼き」を食わせました。柚子ぽんを付けた鶏肉のぶつ切りにかぶりついた親父は「旨いな！ これ、食べやすい。」と絶賛でした。 自信持っておすすめします、絶対！ 作ってみてください！！